走进“美拉德” 感受生活美——西安长安博雅小学综合组学科活动

文物中的“美拉德”

在博物馆里，大到一处建筑，小到一件文物，里里外外都充斥着“美拉德”的氛围，让我们一起看看这里藏着多少“美拉德”，一起感受古人的智慧与那永不过时的审美。

科学实验中的“美拉德”

五年级学生带来了模拟火山喷发的实验。当土豆泥在加热的过程中表面会出现焦黄的颜色，并产生浓郁的香气，这就是食物中淀粉也就是碳水化合物和氨基酸在加热过程中产生的美拉德反应。

用沙子塑造地形与“美拉德”撞了个满怀，“美拉德”色系下的地形究竟有多浪漫。让我们先睹为快！

西安老字号里的“美拉德”

提起美拉德风味大餐，西安的葫芦鸡一定名列榜首，经过汆、煮、蒸、炸4道工序，其皮酥肉嫩，香烂不失其形，色泽金黄，味道喷香。香酥骨烂的鸡肉，在花椒和盐的提味陪衬下根本停不了筷子，将美拉德反应展现的淋漓尽致。还有羊肉涮锅后散发的迷人香气就是美拉德反应的美好呈现。吃完了美拉德风味美食，也别错过其在咖啡界的神奇魔力，经过美拉德反应烘焙的咖啡已然催化出变化万千的丰富香气和口感。

历经岁月的洗礼与沉淀，大雁塔浅咖色的塔身见证着大唐至今的千载时光，塔身与塔檐一深一浅的搭配，诠释着沉稳而热烈的“美拉德”风格。

烹饪中的“美拉德反应”

由于大多数食物中都含有蛋白质和糖，因此在加热过程中就可以发生美拉德反应和焦糖化反应，比如烤红薯、烤面包、烤肉、爆米花等等。食物中氨基酸和糖的种类不同，通过美拉德反应得到的产物也不同，从而能产生各种各样的风味。

八大行星中的“美拉德”

学生利用超轻黏土、气球、纸巾、白乳胶或石膏粉制作立体的八大行星，了解太阳系里八大行星的特点，让宇宙变得触手可及，不再抽象。

校园里的“美拉德”

伴随着冷空气送来的阵阵凉意，“美拉德风”也吹进了我们西安长安博雅小学的校园中，学生们通过寻找与观察，用自己的眼睛和画笔记录下了他们发现的校园中的“美拉德”一角，它可以是我们的学习用品，可以是我们的班级布置，可以是我们的校园建筑，可以是我们的校园风景，还可以是某位同学的服饰穿搭……让我们与校园来场浪漫的邂逅，去感受这独特的校园冬日色彩！

通过此次多元方式的综合实践，了解“美拉德”中的科学和文化知识，引领学生以全新的视角去学习、去探索、去实践、去创造，激发了他们对科学的热爱，也增强了他们的民族自豪感，锻炼学生动手实践与解决实际问题的能力，增强团队协作能力，让学生体验到了知识的魅力和学习的快乐。